Escondidinho de frango com requeijão

Escondidinho de Frango com Requeijão: A Receita Perfeita para o Jantar

Procurando um prato que seja reconfortante, fácil de fazer e que agrade à família inteira? O escondidinho de frango com requeijão é a escolha perfeita. Combinando uma base cremosa de frango desfiado com uma cobertura generosa de purê de mandioca (ou batata) e muito queijo derretido, esta receita vai conquistar o seu coração e o seu estômago. Vamos para a cozinha?

Ingredientes

Para o Purê:

• 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira) cozida e sem fiapos (ou batata)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 chávena de leite (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Para o Recheio de Frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Sal e pimenta-preta a gosto
• Coentros ou salsa picados a gosto

Para a Montagem:

• 150g de queijo mozzarella ralado
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Prepare o purê: Numa tigela grande, esmague a mandioca cozida ainda quente. Adicione a manteiga, o sal e a noz-moscada. A poucos e poucos, acrescente o leite e mexa muito bem até obter um purê liso, cremoso e homogéneo. Reserve.
2. Faça o refogado: Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio e aloure a cebola e o alho.
3. Adicione o frango: Acrescente o frango cozido e desfiado, tempere com sal e pimenta-preta a gosto, e refogue por alguns minutos para ganhar sabor.
4. Encorpe o recheio: Adicione os tomates picados e a polpa de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho apurar levemente. Desligue o lume.
5. Incorpore a cremosidade: Misture a salsa ou os coentros picados e adicione todo o copo de requeijão cremoso ao frango, mexendo delicadamente até formar um recheio bem húmido e cremoso.
6. Monte o prato: Numa travessa de ir ao forno untada com um pouco de azeite ou manteiga, faça uma primeira camada com metade do purê de mandioca.
7. Adicione o recheio: Espalhe todo o refogado de frango com requeijão uniformemente sobre a camada de purê.
8. Cubra: Cubra o frango com o restante purê, espalhando com cuidado para fechar bem o recheio.
9. Finalize com queijo: Cubra a superfície com a mozzarella ralada e polvilhe o queijo parmesão por cima para garantir aquela crosta dourada e crocante.
10. Leve ao forno: Asse num forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado. Retire do forno e sirva quente.

Conclusão e Dica Extra

O escondidinho de frango com requeijão é um prato único que dispensa acompanhamentos complexos, combinando perfeitamente com uma salada verde leve para equilibrar a refeição.

Dica extra: Quer dar um toque ainda mais especial à receita? Substitua metade da mozzarella da cobertura por queijo coalho ralado ou acrescente uma camada de bacon bem crocante picadinho junto com o frango. O sabor fica simplesmente espetacular! Bom apetite!