Escondidinho de carne moída com purê de batata

O Clássico Confortante: Aprenda a Fazer um Empadão de Carne Picada Irresistível

O empadão de carne picada com puré de batata é um verdadeiro abraço em forma de comida. Prático, económico e com ingredientes que toda a gente tem em casa, este prato une a cremosidade do puré de batata com um recheio de carne bem temperado e suculento. É a escolha perfeita para o almoço de domingo em família ou para aquela refeição aconchegante durante a semana. Vamos para a cozinha?

Ingredientes

Para o puré de batata:
* 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1/2 chávena de leite (aproximadamente)
* Sal e noz-moscada ralada a gosto
* 100g de queijo mozzarella ralado (opcional, para dar liga)

Para o recheio de carne picada:
* 500g de carne picada (alcatra ou lombo)
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 cebola média picada
* 2 dentes de alho picados
* 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
* 2 colheres de sopa de polpa de tomate
* Sal, pimenta-preta e coentros ou salsa picados a gosto

Para a montagem:
* 150g de queijo mozzarella ou parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo

1. Prepare o puré: Em cima de uma placa, numa panela grande, coloque as batatas, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe em lume médio até que estejam bem macias (pique com um garfo para testar).
2. Escorra bem a água e ainda com as batatas quentes, amasse-as com um espremedor ou garfo.
3. Adicione a manteiga, o leite aos poucos, o sal e a noz-moscada. Misture bem até obter um puré liso e cremoso. Se quiser, incorpore os 100g de mozzarella ralada para deixar o puré ainda mais saboroso. Reserve.
4. Faça o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
5. Acrescente a carne picada e mexa bem, refogando até que ela mude de cor e perca o tom avermelhado.
6. Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o sal e a pimenta-preta. Misture, abaixe o lume e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para apurar o molho (o recheio deve ficar húmido, mas não aguado).
7. Desligue o lume e finalize adicionando os coentros ou a salsa picados.
8. Monte o prato: Em um tabuleiro de ir ao forno untado com um pouco de azeite ou manteiga, faça uma primeira camada com metade do puré de batata.
9. Espalhe todo o recheio de carne picada uniformemente por cima do puré.
10. Cubra a carne com o restante do puré de batata, espalhando com cuidado para fechar bem.
11. Polvilhe o queijo mozzarella ou parmesão ralado por cima de tudo.
12. Gratine: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Retire do forno e sirva em seguida.

Conclusão e Dica Extra

O empadão de carne picada é daquelas receitas versáteis que nunca saem de moda. Para elevar ainda mais o seu prato, a dica extra é adicionar uma camada fina de requeijão cremoso logo abaixo do puré superior, antes de colocar o queijo para gratinar. Isso garante uma surpresa cremosa e extremamente saborosa a cada garfada. Bom apetite!