Escondidinho de carne moída com queijo gratinado

Escondidinho de Carne Picada com Queijo Gratinado: A Receita Perfeita para o Jantar

O escondidinho de carne picada com queijo gratinado é um verdadeiro clássico da culinária caseira. Combinando uma base cremosa de puré de mandioca (ou batata), um recheio de carne picada suculento e bem temperado, e uma generosa camada de queijo derretido no topo, este prato é sinónimo de conforto e sabor. É a escolha perfeita para reunir a família ao redor da mesa num jantar acolhedor.

Ingredientes

Para preparar esta delícia, vai precisar de:

Para o Puré:

• 1 kg de mandioca (aipim) cozida e sem fiapos (ou batata)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 chávena de leite (aproximadamente)
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Para o Recheio de Carne Picada:

• 500g de carne picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Coentros ou salsa, sal e pimenta-preta a gosto

Para Gratinar:

• 200g de queijo mozzarella ralado
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

1. Prepare o puré: Num tacho, esmague a mandioca cozida ainda quente. Adicione a manteiga, o sal, a noz-moscada e vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre em lume brando, até obter um puré liso e cremoso. Reserve.
2. Refogue a carne: Numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
3. Adicione a carne: Acrescente a carne picada e refogue até que esteja totalmente cozida e soltinha.
4. Tempore e incorpore o molho: Adicione o sal, a pimenta-preta, os tomates picados e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para apurar os sabores. Desligue o lume e misture a salsa ou os coentros picados.
5. Monte o prato: Numa travessa de ir ao forno untada com um pouco de azeite, faça uma primeira camada com metade do puré de mandioca.
6. Adicione o recheio: Espalhe todo o refogado de carne picada de maneira uniforme sobre o puré.
7. Cubra: Cubra a carne com o restante puré, espalhando cuidadosamente com uma espátula.
8. Gratine: Cubra todo o puré com a mozzarella ralada e polvilhe o queijo parmesão por cima.
9. Finalize no forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e dourado.

Conclusão e Dica Extra

O escondidinho de carne picada com queijo gratinado é uma refeição completa que agrada a todos os paladares e surpreende pela simplicidade dos ingredientes. Sirva acompanhado de uma salada verde fresca para equilibrar a cremosidade do prato.

Dica extra: Quer dar um toque ainda mais especial? Adicione rodelas de banana frita entre a camada de carne e o puré superior. Esta combinação agridoce vai transformar o seu escondidinho num prato digno de restaurante!