Receita de Panqueca de Frango com Molho Branco: Cremosa e Irresistível
Procurando uma refeição reconfortante, prática e que agrade a toda a família? A panqueca de frango com molho branco é a escolha perfeita. Combinando uma massa leve e fofinha, um recheio suculento de frango desfiado e uma cobertura cremosa de molho branco (bechamel), este prato é um verdadeiro clássico dos almoços de domingo que conquista qualquer paladar.
Aprenda agora a preparar essa delícia de dar água na boca!
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
- 1 pitada de sal
Para o recheio de frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Prepare a massa: No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e líquida. Reserve.
- Faça as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo ou manteiga em fogo médio. Despeje uma concha da massa, espalhando rapidamente por todo o fundo da frigideira. Quando as bordas soltarem e dourarem, vire a panqueca e doure o outro lado por alguns segundos. Repita o processo até acabar a massa e reserve as panquecas prontas.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, os tomates e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos, junte o molho de tomate para dar umidade e finalize com o cheiro-verde. Desligue e reserve.
- Prepare o molho branco: Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar por 1 minuto para cozinhar a farinha. A poucos passos, comece a adicionar o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada generosa de noz-moscada.
- Monte as panquecas: Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada panqueca e enrole-as como charutos. Acomode-as lado a lado em uma travessa refratária.
- Gratine e sirva: Cubra as panquecas com o molho branco preparado, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Retire do forno e sirva quente.
Conclusão e Dica Extra
A panqueca de frango com molho branco é um prato completo que certamente vai fazer sucesso na sua mesa. Ela é perfeita tanto para um almoço caprichado quanto para um jantar especial durante a semana.
Dica extra: Quer dar um toque ainda mais especial à sua receita? Misture meia caixinha de creme de leite ao molho branco logo após desligar o fogo. Isso garantirá uma cremosidade ainda maior e um sabor aveludado que vai elevar o seu prato a outro nível! Bom apetite!