Panqueca de frango com molho branco

Receita de Panqueca de Frango com Molho Branco: Cremosa e Irresistível

Procurando uma refeição reconfortante, prática e que agrade a toda a família? A panqueca de frango com molho branco é a escolha perfeita. Combinando uma massa leve e fofinha, um recheio suculento de frango desfiado e uma cobertura cremosa de molho branco (bechamel), este prato é um verdadeiro clássico dos almoços de domingo que conquista qualquer paladar.

Aprenda agora a preparar esta delícia de fazer crescer água na boca!

Ingredientes

Para a massa:

• 1 chávena (chá) de leite
• 1 chávena (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
• 1 pitada de sal

Para o recheio de frango:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1/2 chávena (chá) de molho de tomate
• Salsa, cebolinho, sal e pimenta-preta a gosto

Para o molho branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 chávenas (chá) de leite
• Sal, noz-moscada ralada e pimenta-preta a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo

1. Prepare a massa: No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogénea e líquida. Reserve.
2. Faça as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo ou manteiga em lume médio. Despeje uma concha da massa, espalhando rapidamente por todo o fundo da frigideira. Quando as bordas soltarem e dourarem, vire a panqueca e doure o outro lado por alguns segundos. Repita o processo até acabar a massa e reserve as panquecas prontas.
3. Prepare o recheio: Em tacho, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, os tomates e tempere com sal e pimenta-preta. Refogue por alguns minutos, junte o molho de tomate para dar humidade e finalize com os coentros ou salsa picados. Desligue e reserve.
4. Prepare o molho branco: Em tacho em lume baixo, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar por 1 minuto para cozinhar a farinha. A poucos passos, comece a adicionar o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com umavara de arames para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta-preta e uma pitada generosa de noz-moscada.
5. Monte as panquecas: Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada panqueca e enrole-as como charutos. Acomode-as lado a lado num tabuleiro refratário.
6. Gratine e sirva: Cubra as panquecas com o molho branco preparado, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno previamente aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Retire do forno e sirva quente.

Conclusão e Dica Extra

A panqueca de frango com molho branco é um prato completo que certamente vai fazer sucesso na sua mesa. Ela é perfeita tanto para um almoço caprichado quanto para um jantar especial durante a semana.

Dica extra: Quer dar um toque ainda mais especial à sua receita? Misture meia embalagem de natas ao molho branco logo após desligar o lume. Isso garantirá uma cremosidade ainda maior e um sabor aveludado que vai elevar o seu prato a outro nível! Bom apetite!