Panqueca de carne moída com molho vermelho: receita clássica e afetiva
A panqueca de carne moída com molho vermelho é aquele prato que abraça a gente. Com massa leve, recheio suculento e um molho de tomate caseiro caprichado, essa receita é curinga para o almoço de domingo em família ou para aquela janta especial durante a semana. O melhor de tudo é que é mais fácil de fazer do que parece!
Ingredientes
Para a massa:
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 ovos
* 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
* 1 pitada de sal
Para o recheio de carne moída:
* 500g de carne moída (patinho ou acém)
* 2 dentes de alho picados
* 1 cebola média picada
* 2 colheres (sopa) de azeite
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Cheiro-verde picado a gosto
Para o molho e montagem:
* 2 xícaras (chá) de molho de tomate (de preferência caseiro)
* 100g de queijo mussarela ralado (opcional, para gratinar)
Modo de preparo
- Prepare a massa: No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e líquida. Reserve.
- Faça os discos de panqueca: Aqueça uma frigideira antiaderente (unte com um pouquinho de óleo apenas se necessário) em fogo médio. Com uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar por todo o fundo.
- Quando as bordas começarem a dourar e soltar, vire a panqueca com cuidado e deixe dourar do outro lado por mais 30 segundos. Repita o processo até acabar a massa e reserve os discos.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até que esteja bem cozida e soltinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
- Monte as panquecas: Em uma superfície limpa, coloque um disco de massa, adicione uma porção de carne moída no centro e enrole como um rolinho. Repita com todas as panquecas e disponha-as em um refratário untado.
- Finalize e leve ao forno: Cubra as panquecas com o molho vermelho bem quente. Se desejar, polvilhe a mussarela ralada por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C apenas por 10 minutos para o molho apurar e o queijo derreter.
Conclusão e dica extra
Fazer panquecas em casa é um processo simples que traz um resultado digno de restaurante. Servidas bem quentinhas, elas agradam a todos os paladares e ainda rendem muito bem.
Dica extra: Quer dar um toque gourmet à sua receita? Adicione uma caixinha de creme de leite ao molho de tomate antes de cobrir as panquecas, transformando-o em um molho rosé cremoso. Além disso, você pode congelar os discos de panqueca prontos (separados por plástico filme) por até 30 dias, facilitando ainda mais o seu cardápio da semana!