Panqueca de carne moída com molho vermelho

Panqueca de carne picada com molho vermelho: receita clássica e afetiva

A panqueca de carne picada com molho vermelho é aquele prato que nos aconchega. Com massa leve, recheio suculento e um molho de tomate caseiro caprichado, esta receita é versátil para o almoço de domingo em família ou para aquela refeição especial durante a semana. O melhor de tudo é que é mais fácil de fazer do que parece!

Ingredientes

Para a massa:
* 1 chávena (chá) de farinha de trigo
* 1 chávena (chá) de leite
* 2 ovos
* 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
* 1 pitada de sal

Para o recheio de carne picada:
* 500g de carne picada (alcatra ou acém)
* 2 dentes de alho picados
* 1 cebola média picada
* 2 colheres (sopa) de azeite
* Sal e pimenta-preta a gosto
* Coentros ou salsa picados a gosto

Para o molho e montagem:
* 2 chávenas (chá) de molho de tomate (de preferência caseiro)
* 100g de queijo mozzarella ralado (opcional, para gratinar)

Modo de preparo

1. Prepare a massa: No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogénea e líquida. Reserve.
2. Faça os discos de panqueca: Aqueça uma frigideira antiaderente (unte com um bocadinho de óleo apenas se necessário) em lume médio. Com uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira e faça movimentos circulares para espalhar por todo o fundo.
3. Quando as bordas começarem a dourar e a soltar, vire a panqueca com cuidado e deixe dourar do outro lado por mais 30 segundos. Repita o processo até acabar a massa e reserve os discos.
4. Prepare o recheio: Num tacho, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a carne picada e refogue até que esteja bem cozinhada e soltinha. Tempere com sal e pimenta-preta a gosto. Desligue o lume e misture os coentros ou a salsa.
5. Monte as panquecas: Numa superfície limpa, coloque um disco de massa, adicione uma porção de carne picada no centro e enrole como um rolinho. Repita com todas as panquecas e dispu-as num tabuleiro de ir ao forno.
6. Finalize e leve ao forno: Cubra as panquecas com o molho vermelho bem quente. Se desejar, polvilhe a mozzarella ralada por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C apenas por 10 minutos para o molho apurar e o queijo derreter.

Conclusão e dica extra

Fazer panquecas em casa é um processo simples que traz um resultado digno de restaurante. Servidas bem quentinhas, elas agradam a todos os paladares e ainda rendem muito bem.

Dica extra: Quer dar um toque gourmet à sua receita? Adicione uma embalagem de natas ao molho de tomate antes de cobrir as panquecas, transformando-o num molho rosé cremoso. Além disso, pode congelar os discos de panqueca prontos (separados por película aderente) por até 30 dias, facilitando ainda mais a sua ementa da semana!