Escondidinho de Carne Picada com Milho e Ervilha: O Prato Perfeito para o Jantar
O escondidinho é um verdadeiro clássico que agrada a toda a família. A combinação da cremosidade do puré de batata com um recheio suculento de carne picada, enriquecido com o toque adocicado do milho e a frescura da ervilha, é simplesmente irresistível. Veja a receita completa e surpreenda-se!
Ingredientes
Para o puré:
* 1 kg de batatas cozidas e esmagadas
* 3 colheres de sopa de manteiga
* 1/2 chávena de leite
* Sal e noz-moscada ralada a gosto
* 100g de mozzarella ralada (para o puré ou para polvilhar)
Para o recheio de carne:
* 500g de carne picada (vaca)
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 cebola média picada
* 2 dentes de alho picados
* 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
* 2 colheres de sopa de polpa de tomate
* 1/2 chávena de milho doce (em lata ou fresco)
* 1/2 chávena de ervilhas (em lata ou frescas)
* Sal, pimenta-preta e coentros ou salsa picados a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o puré: Numa tacho, misture a batata esmagada, a manteiga e o leite. Leve ao lume brando, mexendo sempre, até obter um puré liso e cremoso. Tempere com sal e uma pitada generosa de noz-moscada. Apague o lume e reserve.
- Faça a base da carne: Aqueça o azeite num tacho médio e aloure a cebola e o alho.
- Refogue a carne: Acrescente a carne picada e refogue até que ela mude de cor e cozinhe na própria água.
- Adicione os temperos e legumes: Junte os tomates picados e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o milho doce e a ervilha. Misture bem, tempere com sal e pimenta-preta.
- Finalize o recheio: Apague o lume e adicione os coentros ou a salsa picados. Reserve o recheio húmido.
- Monte o prato: Numa travessa de ir ao forno untada com um pouco de azeite, faça uma primeira camada com metade do puré de batata.
- Adicione o recheio: Espalhe todo o recheio de carne picada com milho e ervilha uniformemente sobre o puré.
- Cubra o escondidinho: Cubra o recheio com o restante puré de batata, espalhando com cuidado para fechar bem.
- Gratine: Polvilhe a mozzarella ralada por cima de tudo para garantir aquela capa dourada e crocante.
- Leve ao forno: Asse num forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Sirva quente!
Conclusão e Dica Extra
O escondidinho de carne picada com milho e ervilha é uma refeição completa, reconfortante e que rende elogios na certa.
Dica extra: Se quiser variar a receita, experimente substituir metade da quantidade de batatas por batata-doce. A doçura da batata-doce combina perfeitamente com a carne picada e deixa o puré ainda mais aveludado e sofisticado!