Frango Xadrez com Amendoim: O Clássico Oriental que Precisa Fazer em Casa
Se adora comida oriental, com certeza já pediu um frango xadrez com amendoim num restaurante. Mas sabia que é super fácil reproduzir este prato clássico na sua própria cozinha? Com um molho agridoce na medida certa, legumes crocantes e frango suculento, esta receita vai conquistar a sua família em poucos minutos. Vamos para a cozinha?
Ingredientes
Para o frango e a marinada:
* 500g de peito de frango cortado em cubos médios
* 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
* 1 colher de sopa de amido de milho
* 1 clara de ovo
* 1 pitada de sal e pimenta-preta a gosto
Para o molho:
* 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
* 2 colheres de sopa de ketchup
* 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de maçã)
* 1 colher de chá de óleo de sésamo torrado
* 1 colher de sopa de açúcar (escuro ou refinado)
* 1/2 chávena de água
* 1 colher de chá de amido de milho dissolvido num pouco de água fria
Para a montagem:
* 1 pimentão verde em cubos
* 1 pimentão vermelho em cubos
* 1 cebola média em cubos
* 1/2 chávena de amendoim torrado sem pele e sem sal
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de sopa de gengibre ralado
* Óleo vegetal para refogar
* Cebolinho picado a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Marine o frango: Numa tigela, misture os cubos de frango com o shoyu, o amido de milho, a clara de ovo, o sal e a pimenta-preta. Deixe repousar durante pelo menos 15 minutos para absorver os sabores e garantir que a carne fique macia.
- Prepare o molho: Numa tigela pequena, combine o shoyu, o ketchup, o vinagre, o óleo de sésamo, o açúcar e a água. Reserve. Deixe o amido de milho dissolvido à mão para usar no final.
- Sele o frango: Aqueça uma frigideira grande ou uma wok com um fio de óleo em lume alto. Adicione o frango em cubos, espalhando bem para que dourar por igual. Retire o frango da frigideira e reserve num prato.
- Refogue os vegetais: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário. Refogue o alho e o gengibre rapidamente até soltarem aroma. Em seguida, adicione a cebola e os pimentões. Mexa sem parar durante cerca de 3 a 4 minutos, mantendo os legumes crocantes (al dente).
- Junte tudo: Volte o frango para a frigideira juntamente com os vegetais refogados. Misture bem.
- Engrosse o molho: Despeje a mistura de molho líquido na frigideira. Deixe ferver durante um minuto. Adicione o amido de milho dissolvido aos poucos, mexendo sempre, até que o molho fique brilhante e aveludado, envolvendo todos os ingredientes.
- Finalize e sirva: Desligue o lume, misture o amendoim torrado para garantir a crocância e salpique o cebolinho picado por cima. Sirva quente acompanhado de arroz branco soltinho.
Conclusão e Dica Extra
Fazer frango xadrez com amendoim em casa é prático, rápido e muito mais saudável do que as versões de entrega ao domicílio.
Dica extra: Para elevar ainda mais o nível do seu prato, adicione uma pimenta malagueta picada sem sementes juntamente com o alho e o gengibre, caso goste de um toque levemente picante. E lembre-se: o segredo do frango xadrez perfeito está na velocidade do lume alto, que cozinha os legumes rapidamente, mantendo-os crocantes e coloridos!