Panqueca de Carne Moída com Molho Gratinado: A Receita Perfeita para o Almoço de Domingo
Procurando por uma refeição reconfortante, saborosa e que agrada a toda a família? A panqueca de carne moída com molho gratinado é um verdadeiro clássico da culinária afetiva. Com uma massa leve, um recheio suculento e uma camada generosa de queijo derretido por cima, este prato é garantia de sucesso na certa. Vamos para a cozinha?
Ingredientes
Para a massa:
* 1 xícara (chá) de leite
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 2 ovos
* 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
* 1 pitada de sal
Para o recheio de carne moída:
* 500g de carne moída (patinho ou acém)
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 cebola média picada
* 2 dentes de alho picados
* 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
* 2 colheres (sopa) de molho de tomate
* Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Para a montagem e cobertura:
* 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro ou pronto
* 150g de queijo muçarela ralado
* Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
- Prepare a massa: No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea e líquida. Reserve.
- Faça as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um fio de óleo ou manteiga. Despeje uma concha pequena de massa, espalhando rapidamente por toda a superfície da frigideira. Quando as bordas começarem a soltar, vire a panqueca e doure do outro lado por mais alguns segundos. Repita o proceso até terminar a massa e reserve as panquecas em um prato.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e mexa bem, refogando até que ela perca a cor avermelhada.
- Tempere o recheio: Adicione os tomates picados, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos com a panela tampada. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
- Monte as panquecas: Disponha uma porção do recheio de carne moída no centro de cada panqueca e enrole com cuidado, formando charutos. Coloque-as lado a lado em uma travessa refratária untada.
- Gratine: Cubra as panquecas com o molho de tomate restante, espalhe a muçarela ralada por cima e finalize polvilhando o queijo parmesão.
- Leve ao forno: Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando e o queijo completamente derretido e dourado. Retire do forno e sirva em seguida.
Conclusão
Esta receita de panqueca de carne moída com molho gratinado é versátil e sempre impressiona, seja no almoço em família ou no jantar de última hora.
Dica extra: Quer dar um toque ainda mais especial? Adicione um pouco de requeijão cremoso ou cream cheese junto com a carne moída na hora de rechear as panquecas. Isso deixará o recheio com uma cremosidade irresistível! Bom apetite!