Pastel de Carne com Ovo Cozido: O Clássico da Feira na sua Casa
Existe combinação mais afetiva do que um pastel quentinho, bem recheado e com aquela casquinha crocante? Se for o tradicional pastel de carne com ovo cozido, a nostalgia é garantida. Esta receita traz o segredo das melhores feiras direto para a sua cozinha, unindo uma carne moída temperada na medida certa com a cremosidade do ovo. Vamos para a receita?
Ingredientes
- 1 rolo de massa para pastel (pronta)
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 3 ovos cozidos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe os ovos: Coloque os ovos em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire, deixe esfriar, descasque e pique em cubos médios. Reserve.
- Prepare a carne: Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
- Refogue: Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe cozinhar até que a carne solte toda a água e doure levemente.
- Finalize o recheio: Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Deixe o refogado de carne esfriar completamente antes de montar os pastéis para não amolecer a massa.
- Monte os pastéis: Abra a massa de pastel em uma superfície limpa. Coloque uma porção de carne moída fria no centro e, por cima, adicione os pedaços de ovo cozido.
- Feche: Dobre a massa cobrindo o recheio e retire o ar de dentro para que o pastel não estoure ao fritar. Aperte bem as bordas com um garfo para lacrar.
- Frite: Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda. Quando estiver bem quente, coloque os pastéis um a um e frite até dourarem de ambos os lados.
- Escorra: Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva bem quente!
Conclusão e Dica Extra
O pastel de carne com ovo cozido é perfeito para acompanhar um bom vinagredre ou um caldo de cana gelado. Dica extra: Para garantir que a massa fique com aquelas bolinhas crocantes características de pastelaria, adicione uma colher de sopa de cachaça ou vinagre na hora de preparar uma massa caseira, ou certifique-se de que o óleo da fritura esteja bem quente (cerca de 180°C) antes de mergulhar os pastéis. Bom apetite!