O Clássico Inconfundível: Strogonoff de Frango Perfeito
O strogonoff de frango é, sem dúvida, um dos pratos mais amados do Brasil. A combinação do frango suculento com um molho cremoso, acompanhado do tradicional arroz branco soltinho e da crocância irresistível da batata palha, conquista qualquer paladar. Se você quer preparar uma refeição reconfortante e cheia de sabor para o almoço em família, esta receita clássica vai te garantir muitos elogios.
Ingredientes
Para o Strogonoff:
* 1 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos
* 3 dentes de alho picados
* 1 cebola média picada
* 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
* 3 colheres de sopa de ketchup
* 2 colheres de sopa de mostarda
* 2 caixinhas de creme de leite (400g no total)
* 1 xícara de chá de champignons fatiados (opcional)
* 3 colheres de sopa de molho inglês
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Água quente (se necessário para ajustar o molho)
Para Acompanhar:
* 2 xícaras de chá de arroz branco cozido
* 1 pacote grande de batata palha
Modo de Preparo
- Tempere o frango: Em uma tigela, tempere os cubos de frango com o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos para apurar o sabor.
- Sele a carne: Em umapanela grande, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo alto. Adicione o frango em cubos, espalhando bem pela panela, e deixe dourar. Mexa apenas quando necessário para que o frango doure por igual e não solte muita água.
- Refogue a cebola: Quando o frango estiver dourado, afaste-o para as laterais da panela ou retire-o temporariamente. Adicione a cebola picada no centro e refogue até que fique transparente.
- Adicione os temperos: Misture o frango e a cebola refogada. Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Mexa vigorosamente para incorporar todos os sabores.
- Incorpore o champignon: Se estiver usando, adicione os champignons fatiados neste momento e misture bem. Cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Crie a cremosidade: Reduza o fogo para o mínimo. Acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até que o molho esteja homogêneo e aquecido. Atenção: não deixe o creme de leite ferver para que ele não talhe. Ajuste o sal se necessário.
- Sirva: Desligue o fogo e sirva o strogonoff de frango imediatamente, acompanhado do arroz branco quentinho e coberto com uma generosa porção de batata palha.
Conclusão e Dica Extra
Fazer um strogonoff perfeito é simples, mas os detalhes fazem toda a diferença na hora de servir.
Dica extra: Para dar um toque de chef e elevar ainda mais o sabor do seu strogonoff, adicione uma colher de sopa de conhaque na panela logo após dourar o frango e faça a flambagem (incline levemente a panela para que o fogo alcance o álcool, com cuidado, até a chama apagar). Isso confere uma profundidade de sabor incrível ao molho que vai deixar todo mundo com água na boca!