Panqueca de Carne Picada com Molho Gratinado: A Receita Perfeita para o Almoço de Domingo
Procurando por uma refeição reconfortante, saborosa e que agrada a toda a família? A panqueca de carne picada com molho gratinado é um verdadeiro clássico da culinária afetiva. Com uma massa leve, um recheio suculento e uma camada generosa de queijo derretido por cima, este prato é garantia de sucesso na certa. Vamos para a cozinha?
Ingredientes
Para a massa:
* 1 chávena (chá) de leite
* 1 chávena (chá) de farinha de trigo
* 2 ovos
* 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
* 1 pitada de sal
Para o recheio de carne picada:
* 500g de carne picada (alcatra ou acém)
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 cebola média picada
* 2 dentes de alho picados
* 2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
* 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
* Sal, pimenta-preta e coentros ou salsa picados a gosto
Para a montagem e cobertura:
* 2 chávenas (chá) de molho de tomate caseiro ou pronto
* 150g de queijo mozzarella ralado
* Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
- Prepare a massa: No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogénea e líquida. Reserve.
- Faça as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte levemente com um fio de óleo ou manteiga. Despeje uma concha pequena de massa, espalhando rapidamente por toda a superfície da frigideira. Quando as bordas começarem a soltar, vire a panqueca e doure do outro lado por mais alguns segundos. Repita o processo até terminar a massa e reserve as panquecas num prato.
- Prepare o recheio: Em uma tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne picada e mexa bem, refogando até que ela perca a cor avermelhada.
- Tempere o recheio: Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o sal e a pimenta-preta. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos com o tacho tampado. Desligue o lume e misture os coentros ou a salsa.
- Monte as panquecas: Disponha uma porção do recheio de carne picada no centro de cada panqueca e enrole com cuidado, formando charutos. Coloque-as lado a lado numa travessa refratária untada.
- Gratine: Cubra as panquecas com o molho de tomate restante, espalhe a mozzarella ralada por cima e finalize polvilhando o queijo parmesão.
- Leve ao forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o molho esteja a borbulhar e o queijo completamente derretido e dourado. Retire do forno e sirva em seguida.
Conclusão
Esta receita de panqueca de carne picada com molho gratinado é versátil e sempre impressiona, seja no almoço em família ou no jantar de última hora.
Dica extra: Quer dar um toque ainda mais especial? Adicione um pouco de requeijão cremoso ou cream cheese junto com a carne picada na hora de rechear as panquecas. Isso deixará o recheio com uma cremosidade irresistível! Bom apetite!