Pastel de Carne com Ovo Cozido: O Clássico da Feira em sua Casa
Existe combinação mais afetiva do que um pastel quentinho, bem recheado e com aquela casquinha crocante? Se for o tradicional pastel de carne com ovo cozido, a nostalgia é garantida. Esta receita traz o segredo das melhores feiras direto para a sua cozinha, unindo uma carne picada temperada na medida certa com a cremosidade do ovo. Vamos para a receita?
Ingredientes
- 1 rolo de massa para pastel (pronta)
- 500g de carne picada (alcatra ou lombo)
- 3 ovos cozidos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Coibros picados a gosto
- Sal e pimenta-preta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe os ovos: Coloque os ovos num tacho com água a ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire, deixe arrefecer, descasque e pique em cubos médios. Reserve.
- Prepare a carne: Num tacho, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
- Refogue: Adicione a carne picada e tempere com sal e pimenta-preta. Mexa bem e deixe cozinhar até que a carne liberte toda a água e doure levemente.
- Finalize o recheio: Desligue o lume, adicione os coibros picados e misture bem. Deixe o refogado de carne arrefecer completamente antes de montar os pastéis para não amolecer a massa.
- Monte os pastéis: Abra a massa de pastel numa superfície limpa. Coloque uma porção de carne picada fria no centro e, por cima, adicione os pedaços de ovo cozido.
- Feche: Dobre a massa cobrindo o recheio e retire o ar de dentro para que o pastel não estoure ao fritar. Aperte bem as bordas com um garfo para fechar.
- Frite: Aqueça bastante óleo numa frigideira funda. Quando estiver bem quente, coloque os pastéis um a um e frite até dourarem de ambos os lados.
- Escorra: Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Sirva bem quente!
Conclusão e Dica Extra
O pastel de carne com ovo cozido é perfeito para acompanhar um bom vinagrete ou um caldo de cana fresco. Dica extra: Para garantir que a massa fique com aquelas bolinhas crocantes características de pastelaria, adicione uma colher de sopa de aguardente ou vinagre na hora de preparar uma massa caseira, ou certifique-se de que o óleo da fritura esteja bem quente (cerca de 180°C) antes de mergulhar os pastéis. Bom apetite!