Salpicão de frango com batata palha e uvas-passas

Salpicão de Frango com Batata Palha e Uvas-Passas: O Clássico Indispensável

O salpicão de frango é um dos pratos mais tradicionais e amados da culinária brasileira. Seja no almoço de domingo, em festas de fim de ano ou em um jantar rápido, essa combinação de frango desfiado, legumes crocantes, maionese cremosa e a polêmica (mas irresistível) uva-passa conquista a todos. A grande estrela que coroa essa maravilha é a batata palha, que traz aquele toque de crocância inconfundível. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de chá de cenoura ralada fina
• 1 xícara de chá de milho verde em conserva escorrido
• 1 xícara de chá de ervilha fresca ou em conserva escorrida
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas (pretas ou brancas)
• 1 maçã verde cortada em cubos pequenos (com ou sem casca)
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
• 1 xícara de chá de maionese
• 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de chá de batata palha (para a hora de servir)

Modo de Preparo

1. Prepare a base: Em uma tigela grande e funda, coloque o peito de frango já cozido e desfiado.
2. Adicione os vegetais e frutas: Acrescente a cenoura ralada, o milho verde, a ervilha, a maçã verde em cubos e as uvas-passas. Misture delicadamente para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
3. Faça o molho cremoso: Em um recipiente separado, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até obter um creme homogêneo.
4. Incorpore os sabores: Despeje o molho cremoso sobre a mistura de frango e legumes. Mexa com cuidado para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo creme.
5. Acerte o tempero: Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
6. Refrigere: Cubra a tigela com plástico-film e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para gelar e apurar os sabores.
7. Finalize e sirva: Na hora de servir, transfira o salpicão para uma travessa bonita e cubra toda a superfície com a batata palha.

Conclusão e Dica Extra

O salpicão de frango é a definição de praticidade e sabor reunidos em um só prato. Ele é completo, refrescante e agrada a toda a família.

Dica extra: Se quiser dar um toque ainda mais especial e gourmet ao seu salpicão, adicione meia xícara de nozes ou castanhas-de-caju picadas junto com a batata palha na hora de servir. A crocância das castanhas combinada com a doçura da uva-passa vai elevar o seu prato a outro nível!